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今年もこの季節がやってきましたこの1年に御出で頂いたお客様に感謝の気持ちを込めて、これからもこのル パッサージュ と末永くお付き合いいただけるように、少しでも皆様にこの素敵なル パッサージュ にご来店いただけますように、
様々な想いを込めてお作りした特別メニューでございます。

12月21日より28日まで期間限定で￥12,000相当のコースをご予約の場合￥7.900にて
シェフ・藤下の渾身の逸品を自信を持ってご提供させて頂きます。

◇◆　 2018 ル パッサージュ クリスマス特別メニュー　 ◆◇

Amuse-Bouhet　アミューズ

あんこうの身とあん肝のマーブル仕立て
サツマイモのムースと共に

Hors-doeurs varies　冷製オードブル

金目鯛の瞬間燻製 セロリラヴ、林檎のピューレ 海胆 キャビアと共に

Hors-doeurs chaud　温製オードブル

トリュフを乗せた 裏ごしした百合根を包んだラビオリ
魚介が薫る液体に浮かべて

Soupe　スープ

白子のムニエールを添えた パンプキンの温かいポタージュスープ

Poisson　魚料理

カマスの詰め物 を ロースト アワビと共に
又は、
甘鯛のクルスティヤン　帆立貝のソテー 蕪のナージュ仕立て
葉巻に見立てたタラバ蟹添え　＋￥1２００

Granitee　お口直し

雪のような柚子のシャーベット

Viandes　肉料理

いろいろな肉で包んだ牛タンの赤ワイン煮込み
又は、 フランス産鴨のローストそのジューで作るリゾーニ ソースヴァン ルージュ
又は、
黒毛和牛サーロイン肉のステーキとレンズ豆の煮込みフォアグラのフラントリュフ ソース　＋￥1,500

Dessre　デザート

エディフルフラワーを閉じ込めたババロアと赤い果実のシャーベット（予定）
又は、
『Le Passageからの贈り物』クリスマス特製デセール
クリスマス カラーの鮮やかなシシリー　クレームピスタチオとバターを合わせてカシスのソルベと共に…..+￥500（予定）

Boisson　飲み物

コーヒー叉は、紅茶

Pain　パン

パンお替り自由

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